Bułki orkiszowe razowe - zdrowe i smaczne

Uwielbiam domowe pieczywo. Nie da się go porównać do żadnego z tych, które dostaniemy w sklepach. Ostatnio skusiłam się na upieczenie bułeczek, a że wyszły niezwykle smaczne i szybciutko zniknęły, za dwa dni wyjęłam z piekarnika kolejną porcję. Jeśli chcecie dowiedzieć się, jak powstały te pachnące i zdrowe bułeczki, zapraszam na wpis :)

...........................................................................................................................................................................................

Bułki orkiszowe razowe

...........................................................................................................................................................................................

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 480 g mąki orkiszowej razowej
• 1 łyżka soli
• 50 g roztopionego masła
• 300 g letniej wody
•  różne rodzaje ziaren, według uznania (ja dodałam słonecznik, dynię i siemię lniane)
•  kilka łyżek mleka do posmarowania bułek


Wykonanie:

1. Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy cukier, sól i letnią wodę. Całość mieszamy do rozpuszczenia się drożdży,
2. W dużej misce mieszamy mąkę wraz z ziarnami, masłem o temperaturze pokojowej i rozpuszczone drożdże. Zagniatamy do momentu uzyskania miękkiego i delikatnie lepkiego ciasta. Pod koniec wyrabiania ciasto nadal powinno się trochę lepić do dłoni - nie dodajemy więcej mąki. 
3. Wyrobione ciasto przekładamy do misy wysmarowanej olejem, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
4. Po upływie tego czasu wyrośnięte ciasto przekładamy na obsypany mąką blat i dzielimy na około 8 równych części. 
5. Formujemy bułki na nieduży placek, przenosimy na blachę pokrytą papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy dłonią. By ciasto nie lepiło się do dłoni możemy je obsypać mąką.
6. Blachę przykrywamy ściereczką, by bułki wyrosły i odstawiamy do ciepłego miejsca na około 30 minut lub do czasu aż zauważalnie wyrosną. 
7. Wyrośnięte bułki smarujemy mlekiem i obsypujemy ziarnami,
8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni C na programie "góra dół" przez około 20 minut, co jakiś czas zaglądając do nich.

Smacznego!