Przepis: Kruche ciasto z malinami i pianką

Mam dla Ciebie przepis na szybkie, tanie i pyszne ciasto. Królują w nim maliny, jednak równie dobrze można dodać innych owoców. Szczególnie wyjątkowo smakuje połączenie słodkiego ciasta i pianki, oraz kwaskowych owoców. Bardzo lubię wykorzystywać w swoich wypiekach sezonowe owoce. 

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką robiłam dziś pierwszy raz. Prawie cała blaszka została opróżniona. Może na jutro do kawy uchowa się mały kawałeczek. 

Kruche ciasto z malinami i pianką

Składniki na ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 250 g masła (najlepiej schłodzonego w lodówce, ja dałam Kasię)

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 żółtek

Składniki na piankę:

• 6 białek
• 200  g cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego 
• 125 ml oleju słonecznikowego
• 400 g malin (według uznania)

Wykonanie:

Zagnieść kruche ciasto, łącząc ze sobą wszystkie składniki. Podzielić na 2 części, zachowując proporcję 60% do 40%. Schłodzić w lodówce przez ok. 15 minut. Brytfankę o wymiarach 36 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na grubych oczkach tarki, rozprowadzamy po całej powierzchni blaszki, delikatnie przyklepując. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 15 minut. 

Ubijamy białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i budynie w wersji sproszkowanej. Na wolnych obrotach miksera wlewamy cienkim strumieniem olej. Miksujemy do połączenia wszystkich składników. 

Na ostygnięty spòd ciasta przekładamy piankę i układamy na niej maliny. Na tarce z grubymi oczkami ścieramy pozostałą część ciasta, równomiernie go rozkładając. Brytfankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, na ok. 30 minut. 

Smacznego!