Przepis: Domowy chleb na zakwasie

Lubicie domowe pieczywo? Ja bardzo, dlatego gości u mnie w domu coraz częściej. Jest pyszne, a przede wszystkim zdrowe. Dziś chcę podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na domowy chleb na zakwasie. To już kolejny raz, kiedy zajadamy się nim całą rodziną.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Domowy chleb na zakwasie

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej 

• 4 szklanki mąki żytniej (najlepiej z otrębami)

• 2 szklanki mąki orkiszowej

• 2 płaskie łyżki cukru

• 1,5-2 płaskie łyżki soli

• 5 szklanek letniej wody

• zakwas

• Opcjonalnie: siemię lniane, kminek / do posypania: czarnuszka

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Ciasto powinno być kleiste.
2. Przenosimy do wysokiej brytfanny - wypełniamy ją ciastem w około 1/2 jej wysokości.
3. (Opcjonalnie) Posypujemy czarnuszką.
4. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (najlepiej na noc).
5. Pieczemy w temp. 180 stopni C. przez około 45 minut.
6. By skórka chleba nie była zbyt twarda, najlepiej owinąć go w czystą ściereczkę.

P.S. Zostawiamy odrobinę zakwasu na kolejny chleb i trzymamy w słoiczku w lodówce. Trzeba pamiętać, że pozostały zakwas też zwiększy swoją objętość.

Zakwas:

• 0,5kg mąki pszennej
• 1 litr wody
• 2 dkg drożdży

Wszystkie składniki mieszamy i zostawiamy do "ukiszenia" na około 3 dni.

Smacznego!